Hétvégi menüválasztást az alábbi tények befolyásolták. Gazdasági válság + szobafelújítás. Szóval úgy keltem fel, hogy valami olyasmi ebéd / vacsora kellene amit simán magára lehet hagyni egykét órára és nem pörkölt, illetve viszonylag olcsó is. A csülköt meg nem…
Ha szétnézel a konyhában, és találsz egy kis a hagymát, krumplit, paprikát, sót, borsot, tésztát, meg esetleg egy kevés sütésből visszamaradt jóféle pecsenyezsír is akad otthon akkor nem kell sokat gondolkozni mi legyen a menü. Krumplistészta. Az olasz változatot annyira…
Nem kell különösebben bemutatni asszem ezt sem. Azon agyaltam, lehet olvastam is valahol csak már nem emlékszem hol, hogy a „resztelt” talán a germán „geröstet”-ből jött, azaz pirított. Logikusnak tűnik, mert a másik neve a pirított máj lenne ha rosszul…
A sertésperkelt találkozása a savanyú káposztával. A székelyekhez annyi köze van mint nekem Albert Einsteinhez, félreértések elkerülése végett. Viszont egy Székely József nevezető illetőhöz meg annál több, ahogy azt már több helyen is kinyomozták. Ült az emberünk egy…
Nemrég volt a zindexen egy tzikk, ottan lehet olvasni róla egy csodaszép leírást. Mondjuk ha nem a leggyűlöltebb ételek vagy mik között íródott volna lehet nem lett volna annyira negatív. Röviden hogy bármilyen maradékból hamar meg lehet csinálni, újrahasznosítás vagymi, meg…
Első munkahelyem jut róla eszembe. Van egy kis „menza” a Késmárk utcában, oda jártunk mindig ebédelni. Az öreg főszakács egész jól főzött bár néha megremeghetett a keze, amitől az étel kissé zsíros, olajos, túl fűszeres lett. De nemis ez a lényeg. Ott ettem mindig…
Nem nagyon mennék bele túl részletesen hisz mindenki tudja hogyan is kell ezt főzni. Ez most egy disznós vonal, kolozsvárival, csécsi szalonnával, mangalicazsírral. Kaporra úgy rákaptam hogy anélkül nemis enném. Sima csuszatészta, ilyen melegben francnak se volt kedve még azt is…
Pörköltöt mindenki tud főzni. Abba most inkább nem mennék bele hogy pörkölt, paprikás, vagy mi. Én ennek főzöm ezt egy ideje, többé-kevésbé ugyanúgy, meg otthon is pörkölt volt, paprikásnak csak a csirke. Még tavaly kaptam henteséktől egy tippet mikor bográcsozni meg…
Nem emlékszem mikor ettem utoljára, sütni meg még nem sütöttem pedig nem egy atomfizika. Mindig elintéztem azzal hogy száraz tésztát főztem és azzal kevertem el a tojást meg még esetleg ha olyanom volt akkor megszórtam ezzelazzal.Minap a karajon meg megláttam azt kedvem támadt…
Tökéletes húspótló ragu (a kolozsvári szalonnát leszámítva), pláne hogyha laskagombát is teszünk bele. Jó ráharapni, enyhén roppanós, mégse kemény, van tartása, jól lehet fűszerezni, satöbbi.Kevésbé cizelláltan meg hogy kurvajó az íze, szeretem nagyon. Bár még nem túl…