Tárkonyos borjúragú levessel talán már mindenki találkozott, de mi lenne ha a levest elhagynánk, és helyette megelégednénk "csak" a raguval?   Hozzávalók (6-8 adag): 1,2 kg borjú lábszár vagy lapocka, megtisztítva, felkockázva, 12 g tengeri só (fél kiló húshoz kb 4,5 gramm só), Frissen őrölt…

A grillcsirkét ugye nem kell bemutatni senkinek különösebben, jómagam is már vagy 15 éve kötöttem vele örök barátságot, még amikor a budai Skála állt az Allee helyén. Azóta a Skálát lebontották, én meg elkezdtem otthon csirkét sütni, írtam is már pár receptet hozzá. Mostanában ez a tárkonyos…