Majdnem pontosan egy éve, hogy beleszaladtunk ebbe az ízig-vérig toszkán ételbe Cortonában. Túlzás nélkül mondhatom, hogy ennél egyszerűbb étel nem nagyon létezik, még a mi pörköltünket is megelőzi a hozzávalók tekintetében. Az eredeti változat, amit Bruneschelli is megkóstolhatott Firenzében, se…

Fejenként 80 g spagetti tészta, 4 tojás sárgája, Nagy maréknyi reszelt parmezán, 70-80 g pancetta, kockákra vágva, Tengeri só, Frissen őrölt fekete bors, Extra szűz olívaolaj Főzzük a tésztát lobogó sós vízben 8 perc alatt al dentére. Közben kockázzuk fel a pancettát, egy gerezd hámozatlan,…

Olasz stílusú recept, sok paradicsommal, babbal, zsályával, és az egyik nagy kedvencemmel, karajjal. Nem is szeretném túlragozni, aki ezen hozzávalók mindegyikével barátságban van, az próbálja ki bátran, nem fog csalódni. Hozzávalók: Karaj Egy, 1-1,5 kg közötti, csont nélküli sertés, vagy…

Az idei nyaralásunkból szeretnék most egy szedett-vedett kis éttermi ajánlót rittyenteni, az ilyesmi úgyis ritka nálam.   Idén is sikerült eljutnunk az olaszokhoz, a tavalyi Liguria után most Toszkánát vettük célba. Grosseto környékén sikerült szállást találnunk, ami Toszkánának már inkább a déli…

  Nem igazán szeretem a közkedvelt szuperlatívuszokat, de ez az étel „zseniális”.  Nem hiába szeretik az olaszok is. A japánokkal ellentétben ők ugye nem bonyolítják túl ezt a panír kérdést a halaknál, kis lisztben megforgatják amit épp sikerült fogni, és már sütik is. Ha nagyon egészségesek…

Nem kell sokat böngésznünk ahhoz, hogy kiderüljön, Liguria bizony a pesto „őshazája”. Úgyhogy bármennyire is meglepő, a második recept, amit különösebb erőlködés nélkül bárki össze tud dobni akár nyaralás alatt is, egy pofonegyszerű pestós spagetti lesz, egy kis csavarral. A „csavar” nélküli…

A „mit egyen az ember, ha épp nyaral” kérdésben én személy szerint azt a nézetet vallom, hogy egyrészt inkább szeretek főzni, mint étterembe járni (gondolom, ezen azért senki sem lepődik meg), ha meg már főzök, akkor valami helyhez köthető dolgot szeretek csinálni. Idén úgy hozta a sors, hogy…

Évi ismét kezébe vette a desszert témát, könnyűt választott :) Külön örültem, mert én még eddig sose ettem. Mondjuk sokáig kellett válogatni a receptek között, tele van velük a net. Meg persze eszünkbe jutott hogy hát vannak könyvek is, Hugh Fearnley-Whittingstall-éban épp…

Ezért meg köszönet a Világevőnek, hogy sikerült begyűjtenie. Nem tudom hogy Humprey Bogart tényleg annyira szerette-e vagy sem, de nekünk nagyonbejött. Annyira hogy két nap kétszer is sütöttünk. Lehet tényleg citromfüggők lettünk vagymi, de ez most így annak ellenére hogy…

Hát Isten áldja meg Locatellit, vagy azt aki ezt az ételt kitalálta! Mikor megkaptam az Ízek Itáliáját és először átlapoztam ez volt az egyik olyan recept ami rögtön szemetszúrt. Egyrészt mert szeretem a töltöttkáposztát, másrészt meg mert nem kell hozzá semmi különleges.…