fastfood
https://fast-food.blog.hu/atom
blfr8@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://fast-food.blog.hu/2019/04/27/lassan_sult_zoldfuszeres_baranycomb
Lassan sült zöldfűszeres báránycomb
2019-04-27T17:59:08+02:00
2019-04-27T17:59:08+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/baranycomb_kesz_1.jpg" alt="baranycomb_kesz_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Ehhez nem sok mindent mondanék, annyit talán hogy eszement jó étel, a lassú sütéstől annyira omlós lesz a hús, hogy kanállal is lefejthetjük a csontról, és annyira puha, szaftos, hogy egy másfél éves gyerek is vígan elboldogul vele :)</p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em>Hozzávalók:</em></strong><br /><em>Egy báránycomb (2 kg-ból kb. 6-7 adag lesz), </em><br /><em>4-5 rozmaring ág levelei,</em><br /><em>Kis csokor zsálya,</em><br /><em>3-4 kakukkfű ág levelei,</em><br /><em>4 gerezd fokhagyma, felaprítva,</em><br /><em>Egy citrom,</em><br /><em>Só,</em><br /><em>Bors,</em><br /><em>Olíva olaj</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/baranycomb-pac.jpg" alt="baranycomb-pac.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></em></p>
<p style="text-align: justify;">A zöldfűszereket aprítsuk fel, keverjük össze a fokhagymával, sóval (fél kilónként 4,5 g), borssal, kb. 1 dl olívaolajjal, reszelt citromhéjjal. A bárányhúst szurkáljuk meg pár helyen késsel hogy a fűszerek jobban átjárják majd, pácoljuk be, tegyük egy éjszakára hűtőbe. Terítsünk egymás mellé annyi alufóliát, ami majd teljesen befedi a combot. Terítsünk az alufóliára egy réteg sütőpapírt is, locsoljunk rá kevés olívaolajat, fektessük rá a bárányt, tegyünk mellé egy negyedekre vágott citromot, csomagoljuk be teljesen. Tegyük tepsire, 150 fokon süssük 4-5 órát. Ha a kés könnyen beleszalad, csomagoljuk ki, a kisült levet öntsük le (tegyük félre, tálaláskor majd jó lesz meglocsolni vele), állítsuk a sütőt grill fokozatra, pirítsuk ropogósra a comb mindkét oldalát.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/baranycomb_kesz_2.jpg" alt="baranycomb_kesz_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F27%2Flassan_sult_zoldfuszeres_baranycomb%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F27%2Flassan_sult_zoldfuszeres_baranycomb%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F27%2Flassan_sult_zoldfuszeres_baranycomb%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Lassan sült zöldfűszeres báránycomb"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2019/04/27/lassan_sult_zoldfuszeres_baranycomb#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14789438" border="0" /></a><br /></p>
húsvét
görög
kedvenc
bárány
0
olyan mint a pulled pork, csak jobb!
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/baranycomb_kesz_1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2019/04/21/a_tokeletes_husveti_sonka
A tökéletes húsvéti sonka
2019-04-21T15:26:46+02:00
2019-04-21T15:26:46+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/sous_vide_fustolt_sonka.jpg" alt="sous_vide_fustolt_sonka.jpg" class="imgnotext open-in-modal" />Lassan betöltöm a 40-et, úgyhogy már túl vagyok egy pár húsvéti sonkán. Idén a főzés helyett a sous vide mellett döntöttem, és ha emlékezetem nem csal, ennél csak rosszabb eredmények születtek, úgyhogy nekem ez lesz a tökéletes húsvéti sonka. Belül puha, omlós lett a hús, abszolút nem száradt ki, illetve a babér, bors ízei mellett megőrizte a füstösséget is. Áztatni mindenképpen ajánlott, különben lehet hogy túl sós lesz. Az eljárás kellemes velejárója, hogy nem lesz napokig füstöltsonkaszagú a lakás. <br />Ha valakinek, mint például nekem, nincs otthon sous vide készüléke, az is próbálkozhat vele. Kell hozzá egy jobbfajta elektromos sütő, egy ikeás maghőmérő, és egy vákuumozó. Így kicsit játszani kell a folyadékkal mire belőjük a hőmérsékletet, pár fok eltérés vagy ingadozás előfordulhat, de nem igazán fogja vészesen befolyásolni az eredményt.</p>
<p style="text-align: justify;"><br /><strong><em>Hozzávalók</em></strong><br /><em>Egy füstölt, kötözött sonka, a kicsit zsírosabb fajtából,</em><br /><em>Egy gerezd fokhagyma, szeletekre vágva,</em><br /><em>Teáskanálnyi szemes fekete bors,</em><br /><em>Két babérlevél</em></p>
<p style="text-align: justify;"><br />A sonkát áztassuk hideg vízben 3 órán át, egyszer öntsük le a levét. Ha kiázott, vegyük ki a hálójából, tegyük sous vide zacskóba a fűszerekkel. Hegesszük le, 68 fokon szuvidáljuk 10 órán át. Ha nincs sous vide gépünk, állítsuk a sütőt kb. 75 fokra, melegítsünk egy nagy lábasban vizet 70 fokra, tegyük bele a lefóliázott sonkát (a sonka méretétől függően kicsit vissza fog majd hűlni). Ha nem sikerült elsőre belőni a 68 fokot, adjunk hozzá kevés hideg vizet, vagy ha túlságosan lehűlt, melegítsük kicsit. Tegyük a maghőmérőt a lábasba, fedjük le, tegyük a sütőbe 10 órára. 64-70 fok között tartsuk a hőmérsékletet, ha kell, vegyük lejjebb sütőt 70 fokra.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F21%2Fa_tokeletes_husveti_sonka%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F21%2Fa_tokeletes_husveti_sonka%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F21%2Fa_tokeletes_husveti_sonka%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A tökéletes húsvéti sonka"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2019/04/21/a_tokeletes_husveti_sonka#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14778384" border="0" /></a><br /></p>
húsvét
kedvenc
sous_vide
serés
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/sous_vide_fustolt_sonka.jpg
https://fast-food.blog.hu/2019/04/07/belga_gofri_913
Belga gofri
2019-04-07T07:21:54+02:00
2019-04-07T07:21:54+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/gofri-1.jpg" alt="gofri-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Kicsit utána jártam ennek a gofri kérdésnek, mitől más a belga gofri,és milyen fajták vannak. <a href="https://www.europeancuisines.com/Belgium-Belgian-Waffle-Recipes-Liege-Waffles-Brussels-Waffles" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Eszerint a cikk szerint </a>az egyetlen, de lényeges különbség az élesztő lehet, amitől belga a belga. Ez most a brüsszeli verzió receptje, a liége-i változat egy kicsit hosszadalmasabbnak tűnhet, azt majd legközelebb. </p>
<p><em><strong>Hozzávalók (kb. 16 gofrihoz)</strong></em><br /><em>470 g liszt,</em><br /><em>Fél zacskó sütőpor,</em><br /><em>3,5 dl tej,</em><br /><em>3,5 dl szénsavas víz,</em><br /><em>20 g élesztő,</em><br /><em>150 g olvasztott vaj,</em><br /><em>Teáskanálnyi só,</em><br /><em>2 evőkanálnyi cukor,</em><br /><em>3 tojás, szétválasztva</em></p>
<p style="text-align: justify;">Egy deci langyos tejben keverjünk el teáskanálnyi barna cukrot, teáskanálnyi lisztet, morzsoljuk bele az élesztőt, szórjunk rá még egy csipet lisztet, tegyük félre negyed órára.<br />A tojás sárgáját keverjük össze a cukorral. A lisztet szitáljuk tálba a sütőporral, sóval, formáljunk a közepébe mélyedést. Öntsük bele a maradék tejet, tojást, a felfuttatott élesztőt. Kezdjük el keverni (gépi habverővel), közben adjuk hozzá a fokozatosan a vajat is. Ha teljesen bedolgoztuk a tésztába, adjuk hozzá a szénsavas vizet.<br />A tojásfehérjét csipet sóval verjük kemény habbá, forgassuk a tésztánkba. Fedjük le fóliával, pihentessük 30-40 percet. <br />A gofrisütőt kapcsoljuk be, ha forró, kenjük be olvasztott vajjal, és kezdjük el sütni a gofrikat. Egy gofrihoz kb. egy merőkanálnyi tészta kell, és kb. 3 percig kell sütni, ez persze függ a kanál méretétől és a gofrisütőnktől is. Ami elkészült tegyük tányérra, de ne takarjuk le, mert megpuhul.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F07%2Fbelga_gofri_913%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F07%2Fbelga_gofri_913%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F04%2F07%2Fbelga_gofri_913%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Belga gofri"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2019/04/07/belga_gofri_913#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14745891" border="0" /></a><br /></p>
belga
kedvenc
desszert
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/gofri-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2019/02/25/pulled_pork_242
Pulled pork
2019-02-25T20:50:45+01:00
2019-02-25T20:50:45+01:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_9589-1.jpg" alt="img_9589-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A pulled porkot azt hiszem nem szükséges bemutatni, hisz a gasztroforradalmunk kézműves hamburgerei mellett talán erről hallani leggyakrabban. A fűszereket leszámítva egy igazán filléres étel, jól elkészítve viszont szuper ízt ad, és akár fél focicsapatra is elég. Kis kutakodás után egy dél carolinai blog receptjét alapul véve készítettem el életem első „tépet malacát. A pácba almalevet tettem almaecettel, de nyugodtan leváltható ciderre. A sütés végén grillen pirítottam körbe a húst, mert csak bőrös lapockát kaptam. Sütni 110 fokon sütöttem fólia alatt, hét óra után feljebb vettem 120 fokra az utolsó órára, mert már kicsit szorított az idő.<br />Hamburgerzsemlével raktam össze a szendvicseket, amit vajon kicsit megpirítottam, a végén meg BBQ szósz és joghurtos majonézes coleslaw került a hústoronyra.</p>
<p><br /><em><strong>Hozzávalók (6-8 adag):</strong></em><br /><em>1 db 1,5-2 kg-os lapocka, bőrös, csonttal</em></p>
<p><br /><em>Száraz pác</em><br /><em>Teáskanálnyi őrölt vöröshagyma por,</em><br /><em>Teáskanálnyi őrölt fokhagyma por,</em><br /><em>Teáskanálnyi őrölt mustármag,</em><br /><em>Teáskanálnyi füstölt paprika,</em><br /><em>Teáskanálnyi édes paprika,</em><br /><em>Teáskanálnyi köménymag,</em><br /><em>Kávéskanálnyi cajenne bors,</em><br /><em>Kávéskanálnyi csípős paprika,</em><br /><em>Két teáskanálnyi barna cukor,</em><br /><em>Két teáskanálnyi só,</em><br /><em>Durva szemű tengeri só</em><br /><em>Durvára őrölt fekete bors</em></p>
<p><br /><em>Nedves pác</em><br /><em>4 bögre víz,</em><br /><em>Fél bögre almaecet,</em><br /><em>2 dl almalé,</em><br /><em>2 babérlevél,</em><br /><em>3 evőkanál barna cukor</em></p>
<p style="text-align: justify;">Irdaljuk be a lapocka bőrét, tegyük fazékba, öntsük rá a nedves pác hozzávalóit úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék, szórjuk meg egy evőkanálnyi száraz páccal is, tegyük hűtőbe egy napra.<br />Másnap reggel vegyük ki a léből, töröljük szárazra, a húsos oldalt dörzsöljük be alaposan a száraz páccal (keveset tegyünk félre), a bőrös oldalát meg durva szemű tengeri sóval, borssal. Keressünk egy magas falú tepsit grillráccsal, öntsünk bele kevés vizet, tegyük rá a húsunkat, takarjuk be dupla alufóliával, tegyük 110 fokos sütőbe. 8-12 órát süssük, vagy ameddig a maghőmérséklete el nem éri a 90 fokot, és a hús könnyen szétjön. <br />Tegyük félre az összegyűlt levet, öntsünk alá kevés tiszta vizet, toljuk vissza a sütőbe most már grill alá, oldalanként 5-10 percre, a húsos oldallal kezdve. Ha a bőrös oldala „kipattogott takarjuk le alufóliával, pihentessük meleg helyen legalább fél órát.<br />Végül vegyük le a bőrét, húzzuk ki a csontot, tépjük szét a húst, szórjuk meg még egy kevés száraz páccal, locsoljuk meg a félretett szafttal.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_9593-1.jpg" alt="img_9593-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F02%2F25%2Fpulled_pork_242%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F02%2F25%2Fpulled_pork_242%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2019%2F02%2F25%2Fpulled_pork_242%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pulled pork"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2019/02/25/pulled_pork_242#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14654291" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
sertés
amérika
0
A fűszereket leszámítva filléres étel, jól elkészítve viszont szuper ízt ad, és akár fél focicsapatra is elég.
https://fast-food.blog.hu/media/image/img_9593-1.jpg
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_9589-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/12/19/egeszben_sult_kacsa_vorosboros_lilakaposztaval
Egészben sült kacsa, vörösboros lilakáposztával
2018-12-19T08:59:29+01:00
2018-12-19T08:59:29+01:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;">Ismét közeleg a karácsony, ha esetleg valaki ötletet keres és nem akar sokat vesződni a főzéssel, meg megkűzdeni egy ötkilós pulykával, annak egy klasszikus pecsenyekacsa jó opció lehet. </p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsonyi-kacsa-2016-1-kicsi.jpg" alt="karacsonyi-kacsa-2016-1-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></em></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Kacsa</strong> (kb négy főre)</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy egész pecsenye kacsa, kb. 2 kiló,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>2-3 rozmaringág,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>4-5 kakukkfűág,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen őrölt fekete bors,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>4 gerezd fokhagyma,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>2 dl száraz fehér bor</em></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em>Vörösboros lilakáposzta</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fél fej lilakáposzta,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy fej vöröshagyma,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fél üveg vörösbor,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Teáskanálnyi köménymag,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy nagyobb babérlevél,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Olívaolaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Evőkanálnyi vaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fél evőkanálnyi cukor, vagy édesítőszer,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Teáskanálnyi balzsamecet</em></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em>Krumpli</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><em>6-8 szem krumpli,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Kacsazsír, (vagy pecsenyelé),</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két gerezd fokhagyma,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két rozmaringág,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen őrölt fekete bors</em></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Kacsa</strong> </p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsonyi-kacsa-2016-5-kicsi.jpg" alt="karacsonyi-kacsa-2016-5-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, a hasüregben lévő zsírosabb részeket kivágjuk, a bőrét bevagdossuk (ügyeljünk, hogy a húst ne vágjuk be). A kakukkfüvet, rozmaringot, fokhagymát felaprítjuk. Összekeverjük a sóval, borssal, a kacsába dörzsöljük, 2-3 órára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 150 fokra. A kacsát tepsire fektetjük, aláöntjük a fehérbort, dupla réteg fóliával betakarjuk, 3 órára sütőbe tesszük. Ha a hús kezd leválni a combjáról átfőtt. A kisült pecsenyelevet leöntjük, a sütőt 250 fokra felmelegítjük (ha grilles a sütőnk akkor kapcsoljuk be a grillfokozatot). Ha felmelegedett, visszatesszük a kacsát még kb. 15 percre. Ropogósra sütjük, majd fólia alatt pihentetjük további 10 percet, mielőtt felvágnánk. Végül lefejtjük a húst a csontról, falatnyi darabokra vágjuk, meglocsoljuk gazdagon a pecsenyelével.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Káposzta</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, negyedekre vágjuk, majd felszeleteljük. A hagymát felaprítjuk. Egy nagyobb lábasban kevés olívaolajon felolvasztjuk a vajat, 10 perc alatt kis lángon megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk köményt, babérlevelet, felszeletelt káposztát, cukrot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a<br /> vörösborral. Fedő alatt kis lángon 1-1,5 óra alatt puhára pároljuk (közben kis vizet öntsünk hozzá, ha elpárologna a folyadék, de mindig csak egy keveset). Ha megpuhult, levesszük a fedőt, meglocsoljuk teáskanálnyi balzsamecettel, nagy láng felett pár perc alatt elfőzzük a maradék levet, kicsit lepirítjuk. </p>
<p style="text-align: justify;"><strong>Sültkrumpli</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A krumplit meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, 10 percre hideg vízbe tesszük, leszűrjük, majd lobogó sós vízben 10 percig előfőzzük. Ismét leszűrjük, kicsit összerázzuk, hogy a külseje kicsit megtörjön. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a krumplit, két-három gerezd megtört fokhagymát, néhány rozmaringágat. A kacsa kisült pecsenyelevével meglocsoljuk. Mikor a kacsát visszatesszük pirulni, alárakjuk a krumplit is, ropogósra sütjük (használjunk hőlégkeverést, hogy minden egyenletesen süljön).</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsonyi-kacsa-2016-4-kicsi.jpg" alt="karacsonyi-kacsa-2016-4-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F12%2F19%2Fegeszben_sult_kacsa_vorosboros_lilakaposztaval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F12%2F19%2Fegeszben_sult_kacsa_vorosboros_lilakaposztaval%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F12%2F19%2Fegeszben_sult_kacsa_vorosboros_lilakaposztaval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Egészben sült kacsa, vörösboros lilakáposztával"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/12/19/egeszben_sult_kacsa_vorosboros_lilakaposztaval#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12074357" border="0" /></a><br /></p>
kacsa
kedvenc
szárnyas
lilakáposzta
karácony
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsonyi-kacsa-2016-1-kicsi.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/12/09/kelkapszta_fozelek_ropogosra_sult_csaszarral
Kelkápszta főzelék ropogósra sült császárral
2018-12-09T09:20:05+01:00
2018-12-09T09:20:05+01:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;">Egyszer egy étteremben futottunk össze ezzel az elsőre talán meglepő párosítással, azóta évente egyszer előkerül. Igazi őszi / téli komfort fúdnak mondanám.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_9360-2.jpg" alt="img_9360-2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Hozzávalók (kb 6 adag):</strong></em><br /><em><strong>Kelkáposzta főzelék</strong></em><br /><em>1 fej kelkáposzta (kb. 1 kg), csíkokra vágva,</em><br /><em>80 dkg krumpli, kockákra vágva,</em><br /><em>1 fej vöröshagyma, felaprítva,</em><br /><em>8 dl zöldségleves alaplé,</em><br /><em>1 babérlevél,</em><br /><em>Só,</em><br /><em>Bors,</em><br /><em>Olívaolaj,</em><br /><em>Fél evőkanálnyi vaj</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Császárhús</strong></em><br /><em>Egy, kb. 1,5 kg-os húsosabb császárhús,</em><br /><em>3 gerezd fokhagyma, felaprítva,</em><br /><em>Fél rozmaringág levelei, felaprítva,</em><br /><em>6-8 kakukkfűág levelei, felaprítva,</em><br /><em>Kb. 13 g só (fél kilónként 4-4,5 gramm),</em><br /><em>Frissen őrölt fekete bors,</em><br /><em>2 fej vöröshagyma, felszeletelve,</em><br /><em>1 dl víz vagy száraz fehérbor</em></p>
<p style="text-align: justify;">A császárhús bőrét éles késsel (v. tapétavágóval) hosszában és keresztbe vagdossuk be (csak a bőrét!). A húsos oldalát fűszerezzük, a bőrös oldalára elég, ha sót, borsot teszünk. Sütés előtt legalább két órával pácoljuk be így a húst, de legjobb, ha egy napig állni hagyjuk így a hűtőben.<br />Sütés előtt öntsünk egy magas falú tepsibe vizet vagy bort, tegyük bele bőrös oldalával lefelé a húst, takarjuk be alufóliával, 170 fokon süssük így két órán át. Két óra után vegyük le a fóliát, tegyük vissza még egy órára.<br />Ha teljesen megpuhult a hús szűrjük le a levét (ez később jó lesz szaftnak), tegyük grillrácsra, toljuk vissza a sütő középső polcára. Grill fokozaton pirítsuk 5-10 percig a húsos, majd 5-10 percig a bőrös oldalát.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_9359-12.jpg" alt="img_9359-12.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /><br />Miközben sül a hús, készítsük el a főzeléket. A káposztát vágjuk szeletekre, forró, sós vízben blansírozzuk kb. 5 percig. Szűrjük le, tegyük hideg vízbe.<br />A krumplit hámozzuk meg, kockázzuk fel, tegyük hideg vízbe 10 percre. Közben egy nagyobb lábasban kevés olívaolajon olvasszuk fel a vajat, dinszteljük meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a babérlevelet, krumplit, öntsük fel az alaplével, kis láng felett főzzük kb. 25 percig. <br />A kelkáposztát szűrjük le ismét, adjuk a főzelékhez, forraljuk fel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vegyünk ki 4-5 merőkanálnyi krumplit, káposztát, turmixoljuk le alaposan, majd öntsük vissza és keverjük el alaposan ( ha nem lenne elég sűrű, ismételjük meg még több krumplival, amíg olyan állagú nem lesz, mint amilyet szeretnénk).</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F12%2F09%2Fkelkapszta_fozelek_ropogosra_sult_csaszarral%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F12%2F09%2Fkelkapszta_fozelek_ropogosra_sult_csaszarral%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F12%2F09%2Fkelkapszta_fozelek_ropogosra_sult_csaszarral%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kelkápszta főzelék ropogósra sült császárral"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/12/09/kelkapszta_fozelek_ropogosra_sult_csaszarral#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14465484" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
főzelék
sertés
káposzta
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_9360-2.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/09/23/teljes_kiorlesu_almaspite
Teljes kiőrlésű almáspite
2018-09-23T13:29:41+02:00
2018-09-23T13:29:41+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/almaspite.jpg" alt="almaspite.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A hagyományos almás pite teljes kiőrlésű változata. Persze sima liszttel is ugyanolyan finom, ha lett volna otthon még egy tojás, még a tetejét is megkentem volna vele, hogy teljesen autentikus legyen. Úgy olvastam, hogy egyesek tesznek a tésztába élesztőt is, én most idő szűkében csak összedobtam mindent amilyen gyorsan csak lehet.</p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Hozzávalók</strong></em><br /><em>300 g teljes kiőrlésű liszt,</em><br /><em>200 g fehérliszt,</em><br /><em>1 zacskó (15,5g) sütőpor,</em><br /><em>2 tojás,</em><br /><em>3 evőkanál tejföl,</em><br /><em>250 g vaj,</em><br /><em>2,5 kg alma,</em><br /><em>100 g nádcukor,</em><br /><em>Kávéskanálnyi őrölt fahéj,</em><br /><em>Zsemlemorzsa</em><br /><em>1 citrom</em></p>
<p style="text-align: justify;">Az almát mossuk meg, vágjuk ki a közepét, reszeljük le. Nyomkodjuk ki a levét, 50g cukorral pároljuk kis láng felett 10-15 percig (fedő nélkül, néha keverjük meg). Reszeljünk rá egy citrom héját, szórjuk meg fahéjjal.<br />Miközben az alma párolódik, készítsük el a tésztát. Keverjük össze a kétfajta lisztet nagy csipet sóval, cukorral, sütőporral. Morzsoljunk bele 250g hideg, felkockázott vajat. Adjuk hozzá a tojást, tejfölt, gyúrjuk össze (épp csak hogy összeálljon). Szedjük ketté, kilisztezett felületen nyújtsuk fél centi vastagra. Egy 35x25 cm-es tepsit kenjünk ki vajjal, lisztezzük meg, terítsük az egyik kinyújtott tésztalapot az aljára. Szurkáljuk meg, szórjuk meg zsemlemorzsával, terítsük el rajta az almát. A tetejét szórjuk meg még egy kis cukorral, terítsük rá a másik tésztalapot is. Szurkáljuk meg a tetejét is, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F09%2F23%2Fteljes_kiorlesu_almaspite%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F09%2F23%2Fteljes_kiorlesu_almaspite%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F09%2F23%2Fteljes_kiorlesu_almaspite%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Teljes kiőrlésű almáspite"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/09/23/teljes_kiorlesu_almaspite#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14257421" border="0" /></a><br /></p>
alma
kedvenc
sütemény
desszert
vegetáriánus
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/almaspite.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/09/16/toltott_paprika_506
Töltött paprika
2018-09-16T10:31:16+02:00
2018-09-16T10:31:16+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/toltott-paprika-1.jpg" alt="toltott-paprika-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Évente egyszer ilyentájt kedvem szottyan töltött paprikát főzni, így volt ez most is. Ha valakinek ismerősek a hozzávalók, igen, Szél Tamás receptjét vettem alapul, de ezt-azt még adtam hozzá. Tejet például, ami elsőre kicsit furcsán hangzik, de ettől kicsit kevésbé lesz savas a mártás.</p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Hozzávalók (kb. 6 adag)</strong></em><br /><em><strong>Töltelék</strong></em><br /><em>60 dkg darált sertéshús,</em><br /><em>60 g rizs,</em><br /><em>1 kis fej vöröshagyma, felaprítva,</em><br /><em>2 gerezd fokhagyma, felaprítva,</em><br /><em>Csipetnyi köménymag,</em><br /><em>Csipetnyi majoránna,</em><br /><em>Egy csokor petrezselyem levelei, felaprítva,</em><br /><em>Csapott teáskanálnyi só,</em><br /><em>Őrölt fekete bors,</em><br /><em>1 tojás</em><br /><em>6 tölteni való paprika</em></p>
<p style="text-align: justify;"><br /><em><strong>Paradicsomszósz</strong></em><br /><em>Fél fej zellergumó, kis kockákra vágva,</em><br /><em>Egy közepes fej vöröshagyma, felaprítva,</em><br /><em>Két gerezd fokhagyma, felaprítva,</em><br /><em>4-5 szárított paradicsom,</em><br /><em>3 x 500 g paradicsomszósz,</em><br /><em>Evőkanálnyi őrölt paprika,</em><br /><em>Kb. 3 dl tej,</em><br /><em>1 répa, 1 zöldhagyma, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, összekötözve,</em><br /><em>Tengeri só</em></p>
<p style="text-align: justify;">Egy kisebb lábasban kevés olívaolajon pirítsuk fehérre a rizst. Öntsük fel 120 ml forró vízzel, szórjuk meg 3-4 csipet sóval, fedjük le, kis lángon főzzük 10 percig, majd még tíz percig hagyjuk fedő alatt, de a lángról már levéve, párolódni. Közben szintén kevés olívaolajon pirítsuk üvegesre a vöröshagymát a fokhagymával, köménymaggal.<br />Tegyük egy nagyobb tálba a darált húst, adjuk hozzá a kihűlt rizst, pirított vöröshagymát, majoránnát, tojást, petrezselyemlevelet, szórjuk meg sóval, borssal, gyúrjuk alaposan össze. A tölteni való paprikákat mossuk meg, csumázzuk ki, töltsük meg.<br />A paradicsomszószhoz keressünk egy legalább 4,5 literes lábast, kevés olívaolajon pirítsuk meg benne a zellert a vöröshagymával, fokhagymával, szárított paradicsommal. Szórjuk meg az őrölt paprikával, öntsük fel a paradicsomszósszal, tejjel, dobjuk bele a zöldséges fűszercsokrot, enyhén sózzuk. Tegyük bele a töltött paprikákat úgy, hogy a mártás teljesen ellepje őket. Fedő alatt kis lángon főzzük 45-50 percig. Ha a paprika átfőtt, dobjuk ki a zöldségcsokrot, ha szükséges sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.<br />Főt burgonyával tálaljuk.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F09%2F16%2Ftoltott_paprika_506%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F09%2F16%2Ftoltott_paprika_506%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F09%2F16%2Ftoltott_paprika_506%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Töltött paprika"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/09/16/toltott_paprika_506#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14242851" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
paprika
sertés
magyar_konyha
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/toltott-paprika-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/07/01/peposo
Peposo
2018-07-01T20:41:41+02:00
2018-07-01T20:41:41+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_7736-1.jpg" alt="img_7736-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Majdnem pontosan egy éve, hogy beleszaladtunk ebbe az ízig-vérig toszkán ételbe Cortonában. Túlzás nélkül mondhatom, hogy ennél egyszerűbb étel nem nagyon létezik, még a mi pörköltünket is megelőzi a hozzávalók tekintetében. Az eredeti változat, amit Bruneschelli is megkóstolhatott Firenzében, se babért, se paradicsomot nem tartalmazott, de mivel több olasz is úgy nyilatkozott, hogy ettől jobb lesz, ennyi eltérést megengedtem magamnak. Hihetetlenül finom, lusta étel.</p>
<p style="text-align: justify;"><br /><em><strong>Hozzávalók, 6 főre</strong></em><br /><em>1,2 kg ragunak való marhahús (tarja, lábszár, stefánia, pofa, vagy oldalas),</em><br /><em>Kb. 10 g szemes fekete bors (szemtelenül sok!),</em><br /><em>1 fej fokhagyma, durvára aprítva,</em><br /><em>200 g sűrített paradicsom,</em><br /><em>1 babérlevél,</em><br /><em>5 dl chianti, brunello, vagy valami testesebb száraz vörösbor,</em><br /><em>1 dl víz,</em><br /><em>3 ek. Olívaolaj,</em><br /><em>Tengeri só</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Burgonyapüré</strong></em><br /><em>1 kg burgonya, </em><br /><em>2 dl tej,</em><br /><em>70 g vaj,</em><br /><em>Őrölt fehér bors,</em><br /><em>Szerecsendió,</em><br /><em>Tengeri só</em></p>
<p style="text-align: justify;"><br />A húst vágjuk nagyobb kockákra, egy nagyobb lábasban kevés olívaolajon nagy láng felett pirítsuk 6-8 percig. Egyszer keverjük csak meg majd közben. Ha megpirult, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, sűrített paradicsomot, borsot, babérlevelet, kb. 9 g sót (két csapott teáskanálnyit), öntsük fel a vörösborral, deci vízzel. Fedjük le sütőpapírral, tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük puhára, omlósra a húst (nekem a stefániának kb. 3,5 óra kellett, ha szükséges, főzés közben pótoljuk a folyadékot – vizet, bort ugyanolyan arányban).<br />A burgonyapüréhez hámozzuk meg a krumplit, vágjuk nagyobb darabokra, tegyük hidegvízbe 15 percre. Cseréljük le a vizet, tegyük fel főni két teáskanálnyi sóval. Forrástól számítva kb. 25 percig főzzük. Ha megpuhult, szűrjük le, hagyjuk a lábasban száradni 3-4 percig. Törjük össze krumplinyomóval, adjuk hozzá a felmelegített tejet, vajat, fehérborsot, szerecsendiót. Fakanállal keverjük simára, közben sózzuk, ha szükséges.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F07%2F01%2Fpeposo%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F07%2F01%2Fpeposo%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F07%2F01%2Fpeposo%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Peposo"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/07/01/peposo#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14086849" border="0" /></a><br /></p>
olasz
toszkána
kedvenc
marha
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_7736-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/05/26/tengeri_suger_ujkrumpli_zolbab
Tengeri sügér, újkrumpli, zöldbab
2018-05-26T23:18:15+02:00
2018-05-26T23:18:15+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/suger-1.jpg" alt="suger-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Azt hiszem új kedvencem lesz a tengeri sügér, a nyelvhal mellett. Nem szálkás (legalábbis amit én kaptam az nem volt az), húsa tömör, nem szétesős fajta, 5 perc alatt könnyen elkészíthető serpenyőben. Íze kicsit markánsabban „halízű”, de nem tolakodóan. Ennek megfelelően nem is vittem túlzásba ennek se a fűszerezését, kevés fehérborson, són kívül nem kapott mást. A sütés végén hozzáadott vaj nagyon jót tett neki. Egy egyszerű, tavaszi, újkrumplis, zöldbabos körettel könnyen és gyorsan elkészíthető vacsorát dobhatunk össze belőle.</p>
<p><strong><em>Hozzávalók (2 főre):</em></strong><br /><em>Egy kb. 30-35 dkg-os tengeri sügér filé,</em><br /><em>Fehér bors,</em><br /><em>30 dkg újkrumpli, </em><br /><em>10 dkg zöldbab,</em><br /><em>Kis csokor petrezselyem levelei, felaprítva,</em><br /><em>Kb. 50 g vaj,</em><br /><em>Olívaolaj,</em><br /><em>Tengeri só,</em><br /><strong><em></em></strong></p>
<p><strong><em>Tartármártás</em></strong><br /><em>Tejföl,</em><br /><em>Majonéz,</em><br /><em>Mustár,</em><br /><em>Kapribogyó</em></p>
<p style="text-align: justify;">A tartármártáshoz aprítsuk fel a kapribogyót, keverjük el a tejföllel, majonézzel, mustárral. <br />A krumplit alaposan tisztítsuk meg, tegyük fel hideg sós vízben főni, főzzük puhára (forrástól számítva kb. 20-25 perc). Ha megfőtt vágjuk nem túl nagy darabokra. A zöldbab végeit csípjük le, vágjuk félbe, szintén sós, de forrásban lévő vízben blansírozzuk 4 percig, majd szedjük hideg vízbe. <br />Közepes méretű serpenyőben olvasszunk fel ujjnyi szelet vajat kevés olívaolajon, pirítsuk meg rajta a krumplit. Ha megpirult, adjuk hozzá a zöldbabot, forgassuk át párszor, hogy átmelegedjen. Keverjük össze a felaprított petrezselyemlevéllel, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.<br />A halfiléről papírtörlőn itassuk le a nedvességet (legyen teljesen száraz), vágjuk nagyobb darabokra, sózzuk, borsozzuk. Hevítsünk fel egy szélesebb serpenyőt, öntsünk bele 2-3 evőkanálnyi olívaolajat. <br />Kezdjük el közepes lángon sütni a halszeleteket, 2,5 perc után fordítsuk meg őket (kis olajat locsoljunk a felső oldalukra), süssük tovább 2,5 percig. Fél perccel a sütés vége előtt adjunk ehhez is egy kisebb darab vajat, ha felolvadt kanalazzuk a halszeletekre. Ha bőrős filéket sikerül szereznünk, akkor a bőrös oldalával lefelé kezdjük a sütést, és csak a vége előtt kb. egy perccel, ha már aranybarnára pirult a bőre, és szinte a teljes vastagságban opálos, fehér a húsa, fordítsuk meg.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F05%2F26%2Ftengeri_suger_ujkrumpli_zolbab%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F05%2F26%2Ftengeri_suger_ujkrumpli_zolbab%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F05%2F26%2Ftengeri_suger_ujkrumpli_zolbab%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tengeri sügér, újkrumpli, zöldbab"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/05/26/tengeri_suger_ujkrumpli_zolbab#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/14005288" border="0" /></a><br /></p>
tavasz
kedvenc
hal
újkrumpli
fasftood
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/suger-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2018/04/15/sous_vide_kacsamell_pirott_teszta_pak_choi_shimeji_gomba
Sous vide kacsamell, pírott tészta, pak choi, shimeji gomba
2018-04-15T08:45:55+02:00
2018-04-15T08:45:55+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;">Két kedvencem, a tészta, és a kacsamell zseniális párosítása. Bármilyen zöldséggel (brokkoli, babcsírák, grillezett paprika, ceruzabab) működhet a tészta része a receptnek, én most pak choit, meg a shimeji gombát vettem, mert az utóbbival még nem dolgoztam.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_6767-1.jpg" alt="img_6767-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A tökéletes kacsa elkészítésének is több verziója létezik, itt a blogon is írtam már róla többször, most a sous vide technológiát választottam. Ha valakinek nincs otthon ilyen gépe (nekem pl. nincs), viszont van vákuumfóliája, fóliázója, egy viszonylag jó elektromos sütője, meg egy ikeás maghőmérője, akkor nem is feltétlen szükséges. Egy nagyobb lábasban hideg – meleg víz keverésével elég könnyen be lehet állítani a kívánt hőmérsékletet, a sütőt 60-65 fok környékére kell belőni, a maghőmérő meg gondoskodik a folyamatos hőmérséklet visszajelzésről. Ha a vízfürdő kívánt hőmérséklete (ez nálam 54-55 fok volt), alá vagy fölé ugrana a valós érték, csak állítsunk kicsit a sütőn.</p>
<p style="text-align: justify;">Előnye még (a tökéletesre süthető koncokon túl), hogy előre elkészíthetjük a húsunkat, felhasználás előtt csak le kell pirítani.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em>Hozzávalók (2 főre):</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1 kacsamell,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Teáskanálnyi kínai ötfűszer keverék,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>3 fokhagyma, felaprítva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fél hüvelykujjnyi gyömbér, felaprítva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy friss chili, felaprítva (vágjuk félbe, magozzuk ki az egyik felét, ha nem szeretnénk túl erősre készíteni a tésztát),</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két pak choi, levelei nem túl vékony csíkokra vágva, szárai felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Négy evőkanálnyi szója szósz,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Kb. 30 dkg shimeji gomba,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>160 g durum spagetti, vagy valamilyen kínai tészta (pl. Chow Mein),</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Kis csokor friss koriander,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy lime</em></p>
<p style="text-align: justify;">A kacsát mossuk meg, töröljük szárazra. Bőrét irdaljuk be (húst nehogy megvágjuk!), fűszerezzük a kínai ötfűszer keverékkel, csomagoljuk vákuumtasakba, 55 fokos vízfürdőben főzzük két órán át. Vegyük ki a tasakból, töröljük szárazra, pirítsuk a bőrös oldalával kezdve 2-3 percig, majd fordítsuk meg további egy percre. Pihentessük 3-4 percig, szeleteljük félujjnyi vastag szeletekre.</p>
<p style="text-align: justify;"> Ha spagetti tésztát választunk, főzzük sós vízben aldentére, szűrjük le, tegyük félre kevés főzővízzel.</p>
<p style="text-align: justify;">1-2 evőkanál mogyoróolajon kezdjük el pirítani a pak choi felaprított szárát. Adjunk hozzá fél dl vizet, pároljuk 4 percig, szedjük tányérra, tegyük félre.</p>
<p style="text-align: justify;">A shimeji gombát mossuk meg, vágjuk le a tönkjéről, pirítsuk meg, tegyük félre ezt is.</p>
<p style="text-align: justify;">Felhevített wokban 4-5 evőkanál mogyoróolajon kezdjük el pirítani a fokhagymát, gyömbért, chilit, folyamatosan kevergetve, rázva. Kb. 15-20 másodperc után adjuk hozzá a félretett pak choi szárakat, gombát. Öntsük rá a szójaszószt, dobjuk rá a pak choi leveleit, a kifőtt tésztát kevés főzővízzel. Rázzuk össze, szedjük tányérra, szórjuk meg koriander levelekkel, végül helyezzük rá a kacsamell szeleteket.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F04%2F15%2Fsous_vide_kacsamell_pirott_teszta_pak_choi_shimeji_gomba%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F04%2F15%2Fsous_vide_kacsamell_pirott_teszta_pak_choi_shimeji_gomba%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2018%2F04%2F15%2Fsous_vide_kacsamell_pirott_teszta_pak_choi_shimeji_gomba%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sous vide kacsamell, pírott tészta, pak choi, shimeji gomba"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2018/04/15/sous_vide_kacsamell_pirott_teszta_pak_choi_shimeji_gomba#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/13835570" border="0" /></a><br /></p>
ázsiai
kacsa
kedvenc
tészta
szárnyas
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_6767-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/12/21/ceklas_gravlax
Karácsony - céklás gravlax
2017-12-21T16:59:20+01:00
2017-12-21T16:59:20+01:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p><strong><em><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsonyi-gravlax-3-kicsi.jpg" alt="karacsonyi-gravlax-3-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></em></strong></p>
<p style="text-align: justify;">Ha valaki még mindig kétségbeesetten keresgélne karácsonyi receptek után, annak bátran tudom ajánlani a tavalyi menünk egyik nagy slágerét, a Gordon Ramsay féle céklás gravlaxot. Persze ehhez meg kell barátkozni a nyers, pácolt hal gondolatával, de ha ezen túltesszük magunkat, egy omlós sonka állagú, kellemes halas íz orgiában lesz nemcsak nekünk, hanem a vendégeinknek is része. Nagy előnye, hogy bármikor előkaphatjuk a hűtőből, nem kell időre kész lennie.</p>
<p> </p>
<p><strong><em>Hozzávalók (10-12 adag lesz belőle)</em></strong></p>
<p><em>1 kg lazac, (sushi minőségű, vagy ha frisset veszünk 2-3 napra fagyasszuk le, felhasználás előtt olvasszuk ki)</em></p>
<p><em>80 g tengeri só,</em></p>
<p><em>60 g cukor, </em></p>
<p><em>Két fej cékla, meghámozva, lereszelve,</em></p>
<p><em>Egy narancs (bio) reszelt héja,</em></p>
<p><em>Frissen őrölt fehér, vagy fekete bors,</em></p>
<p><em>Teáskanálnyi koriandermag, durvára törve</em></p>
<p><em> </em></p>
<p><strong><em>Mustáros mártás</em></strong></p>
<p><em>2 evőkanál dijoni mustár,</em></p>
<p><em>2 evőkanál lágy barna cukor,</em></p>
<p><em>2 evőkanál fehérborecet,</em></p>
<p><em>Csipetnyi só,</em></p>
<p><em>2 evőkanál mogyoróolaj,</em></p>
<p><em>Csokor kapor levelei, felaprítva</em></p>
<p><em> </em></p>
<p><em>Teljes kiőrlésű kenyér, bagett, vagy pumpernickel</em></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">A lazacot lepikkelyezzük, megmossuk, a szálkákat eltávolítjuk, szárazra töröljük. A cukrot, sót, borsot, koriandert, narancshéjat összekeverjük, majd összeforgatjuk a céklával.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsony-2016-gravlax-6.jpg" alt="karacsony-2016-gravlax-6.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A lazacot egy nagyobb tálcára tesszük (kis pereme legyen, hogy a leve később ne folyjon szét), befedjük mindenütt a sós, cukros céklás keverékkel (a levét nem kell ráönteni), majd lazán betakarjuk a folpackkal. Kb 0,5 kg súlyt teszünk rá, hűtőben pácoljuk 1-1,5 napig. Pácolás után a céklás kérget tompa késsel „lefejtjük”, megmossuk, szárazra töröljük.</p>
<p style="text-align: justify;">Friss pirítóssal, a mustáros mártással vagy tormával, friss zöldségekkel tálaljuk.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsony-2016-gravlax-7.jpg" alt="karacsony-2016-gravlax-7.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F12%2F21%2Fceklas_gravlax%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F12%2F21%2Fceklas_gravlax%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F12%2F21%2Fceklas_gravlax%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Karácsony - céklás gravlax"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/12/21/ceklas_gravlax#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12074339" border="0" /></a><br /></p>
karácsony
skandináv
lazac
hal
gravlax
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/karacsonyi-gravlax-3-kicsi.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/08/23/szilvasgomboc_728
Szilvásgombóc
2017-08-23T21:20:17+02:00
2017-08-23T21:20:17+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_5257-1.jpg" alt="img_5257-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Épp szezonja van, úgyhogy mikor máskor főzzünk szilvásgombócot, ha nem épp most? Alapjáraton nem egy diétás étel, de egy kis csavarral azért javíthatunk a dolgon. Akinél meg esetleg kiverné a biztosítékot a graham liszt, meg az édesítő, nyugodtan használhatja a hagyományos hozzávalókat, lényeg hogy a szilvásgombóc jó dolog!<br /><br /><em><strong>Hozzávalók (kb 20 gombócra):</strong> </em><br /><em>1 kg krumpli,</em><br /><em>25 dkg teljes kiőrlésű graham liszt,</em><br /><em>15 dkg fehérliszt,</em><br /><em>1 tojás,</em><br /><em>Tengeri só,</em><br /><em>Teáskanálnyi kacsazsír vagy vaj,</em><br /><em>15 dkg teljes kiőrlésű kenyérmorzsa,</em><br /><em>20 g vaj,</em><br /><em>600 g besztercei szilva, kimagozva, félbe vágva,</em><br /><em>Két teáskanálnyi stevia, vagy dia wellnes édesítőszer, plusz két evőkanálnyi porrá őrölve,</em><br /><em>Kávéskanálnyi fahéj</em></p>
<p style="text-align: justify;">A krumplit mossuk meg, tegyük fel bő, hideg, sós vízben főni. Forrástól számított 20-30 percig főzzük kis lángon, ha megpuhult szűrjük le, takarjuk le konyharuhával és hagyjuk 10 percig hűlni.<br />Hámozzuk meg, törjük össze krumplinyomóval, szórjunk rá teáskanálnyi lisztet, hagyjuk teljesen kihűlni (betehetjük hűtőbe is 30-40 percre).<br />Közben a szilvát vágjuk félbe, szedjük ki a magját. Ha kész vagyunk, szórjuk meg édesítővel vagy cukorral, kávéskanálnyi fahéjjal.<br />Ha teljesen kihűlt a krumpli tegyük egy nagy tálba, közepébe formázzunk mélyedést, üssünk bele egy tojás, adjunk hozzá 2-3 csipetnyi sót, és a kacsazsírt.<br />Kezdjük el gyúrni, úgy, hogy mindig csak egy kevés lisztet (keverjük össze a graham és fehér lisztet előtte) adunk hozzá. Ha összeállt a tészta, nyújtsuk félujjnyi vastagra. Vágjuk 5-8 cm-es négyzetekre, a közepébe helyezzünk két fél szilvát, csípjük össze a sarkait, majd formázzuk gombócokká.<br />Dobjuk a gombócokat lobogó sós vízbe, főzzük 6-8 percig.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F08%2F23%2Fszilvasgomboc_728%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F08%2F23%2Fszilvasgomboc_728%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F08%2F23%2Fszilvasgomboc_728%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szilvásgombóc"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/08/23/szilvasgomboc_728#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12775360" border="0" /></a><br /></p>
szilva
egészség
desszert
vegetáriánus
Kedvenc
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_5257-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/08/13/pulykamell_paprikaval_csicseriborsoval
Pulykamell paprikával, csicseriborsóval
2017-08-13T14:39:24+02:00
2017-08-13T14:39:24+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_5236-1-kicsi.jpg" alt="img_5236-1-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" />Hét közben általában egyszer főzünk, ha elfogyott a hétvégi maradék, szerda magasságában. Ilyenkor előkerülnek az egyszerűbb receptek, nagy klasszikusok (alla sajtostejfölös), olyan ételek, amik hamar elkészülnek és kitartanak hétvégéig. Így kerüljük el a céges menzát, foodexpresszt már vagy 8 éve. Ez a pulykás lecsós házasítás most héten volt a menü, és annyira jól esett, hogy itt a helye. A pulykát egyébként is szeretjük mostanában, egyre gyakrabban használjuk csirke helyett, nincs talán olyan penetráns szaga, mint egy „megmikrózott” tepsiscsirkének.</p>
<p><em><strong>Hozzávalók</strong></em><br /><em>3 paprika (kápia, kaliforniai, lecsó, ami épp akad), felkockázva,</em><br /><em>2 paradicsom, felkockázva,</em><br /><em>1 vöröshagyma, felkarikázva,</em><br /><em>1 csicseriborsó konzerv, leszűrve,</em><br /><em>1 csokor petrezselyem, levelei, szárai külön-külön felaprítva,</em><br /><em>2 gerezd fokhagyma, felaprítva,</em><br /><em>1 rozmaringág levelei, felaprítva,</em><br /><em>1 kakukkfűág levelei, felaprítva,</em><br /><em>Ujjnyi szelet kolozsvári szalonna, felkockázva,</em><br /><em>Arasznyi jó minőségű füstölt kolbász, felkarikázva,</em><br /><em>400 g pulykamell filé, felkockázva,</em><br /><em>Kávéskanálnyi füstölt paprika,</em><br /><em>1 dl száraz fehér bor,</em><br /><em>Tengeri só,</em><br /><em>Frissen őrölt fekete bors,</em><br /><em>Olívaolaj</em></p>
<p style="text-align: justify;">Pirítsuk zsírjára a szalonnát egy nagyobb serpenyőben. Ha megpirult szedjük ki, tegyük félre, a kisült zsír nagy részét öntsük le (tegyük ezt is félre). A felkockázott pulykát sózzuk, borsozzuk, pirítsuk körbe, szedjük tányérra. Öntsük a bort a serpenyőbe, kapargassuk fel a leragadt darabokat, öntsük rá a pulykára.<br />Öntsünk a serpenyőbe egy kanállal a félretett zsírból, adjunk hozzá egy evőkanálnyi olívaolajat. Dinszteljük 8-10 perc alatt puhára a hagymát, 5-6 perc után adjuk hozzá a fokhagymát, zöldfűszereket, felaprított petrezselyem szárat. Ha megpuhult a hagyma adjuk hozzá a felkockázott paprikát, pároljuk kis lángon további 10 percig. <br />Dobjuk a zöldségekre a félretett pulykát, szórjuk meg teáskanálnyi füstölt paprikával, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot. Kis lángon pároljuk fél órát, közben keverjük át párszor, ha kevés lenne alatta a folyadék kevés vízzel hígítsuk. 25 perc elteltével keverjük hozzá a csicseriborsót, öntsük rá a maradék kisült zsírt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha megpuhult és átfőtt a pulyka vegyük le a tűzről, szórjuk meg a félretett szalonnadarabokkal, felaprított petrezselyemlevéllel.</p>
<p style="text-align: justify;">Főt rizzsel tálaljuk.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_5237-1-kicsi.jpg" alt="img_5237-1-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F08%2F13%2Fpulykamell_paprikaval_csicseriborsoval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F08%2F13%2Fpulykamell_paprikaval_csicseriborsoval%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F08%2F13%2Fpulykamell_paprikaval_csicseriborsoval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pulykamell paprikával, csicseriborsóval"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/08/13/pulykamell_paprikaval_csicseriborsoval#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12745810" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
pulyka
csicseriborsó
lecsó
fasftood
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/img_5236-1-kicsi.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/06/12/lecsos_mangalica_tarja
Lecsós mangalica tarja
2017-06-12T20:32:20+02:00
2017-06-12T20:32:20+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;">Ha nyár, akkor lecsó, ezt gondolom nem is kell tovább ragozni. Amitől viszont egy egyszerű lecsó akár több napra is elegendő „kalóriaforrás” lehet, az nálunk a nagy kedvenc, a lecsós tarja. Hűtőben napokig eláll, olyan, mint a töltött káposzta, élvezeti értékéből az idő múlásával sem veszít, mangalica tarjával meg szalonnával meg akár még egy hétvégi baráti összejövetelen is lehet vele villantani. </p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/lecsos-tarja-2.jpg" alt="lecsos-tarja-2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"> <em><strong>Hozzávalók (8 főre)</strong></em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>8 szelet, kb. ujjnyi vastag szelet mangalica tarja,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Durvára őrölt fekete bors,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Nagy szemű tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>10 dkg mangalica kolozsvári, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>4 lecsó paprika, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>2 kápia paprika, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>6 szem paradicsom, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>2 közepes fej vöröshagyma, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>3 gerezd fokhagyma, felszeletelve,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1dl száraz fehér bor,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1 dl víz,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Evőkanálnyi édes őrölt paprika,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Késhegynyi őrölt csípős paprika,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Teáskanálnyi füstölt paprika,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Snidling</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em> </em></p>
<p style="text-align: justify;"><em><strong>Köret</strong></em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fejenként kb. 15 dkg burgonya,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>3-4 gerezd fokhagyma,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Teáskanálnyi füstölt paprika,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1 dl olívaolaj</em></p>
<p style="text-align: justify;"> <img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/lecsos-tarja-1.jpg" alt="lecsos-tarja-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Egy nagyobb lábasban kis lángon süssük zsírjára a szalonnát. Ha kisült, szedjük tányérra, tegyük félre. Dobjuk a kisült zsírra a hagymát, dinszteljük 5-6 percig, adjuk hozzá a fokhagymát, süssük tovább még 1-2 percig. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg az édes, csípős, és a füstölt paprikával. Adjuk hozzá a paprikát, paradicsomot, fehérbort, vizet, keverjük alaposan össze, fedő alatt pároljuk 10-15 percig kis lángon.</p>
<p style="text-align: justify;">Közben mossuk át a tarját, töröljük szárazra, enyhén klopfoljuk ki (lapos felületű húsklopfolóval, vagy sodrófával) sózzuk, borsozzuk. Egy nagyobb serpenyőbe öntsünk kevés olajat, nagy láng felet 1-1 perc alatt pirítsuk meg enyhén a hússzeletek mindkét oldalát, ami elkészült tegyük félre.</p>
<p style="text-align: justify;">A lecsónak a nagy részét szedjük ki, rétegezzük a lábasba a tarját, a szeletek közé szedjünk lecsót, végül a tetejét is takarjuk be.</p>
<p style="text-align: justify;">Főzzük félig lefedve kis lángon kb. 45 percig, vagy amíg a hús meg nem puhul. Sózzuk, borsozzuk.</p>
<p style="text-align: justify;">Miközben fő a tarja, tegyük fel főni hideg sós vízben a felkockázott krumplit. Forrástól számítva kb. 10 percig főzzük, szűrjük le, rázzuk össze, hagyjuk kihűlni. Egy magasabb falú tepsit kenjünk ki olívaolajjal, dobjuk rá a krumplit, szórjuk meg füstölt paprikával, adjuk hozzá a „megroppantott” fokhagymát, enyhén sózzuk, borsozzuk, kézzel forgassuk alaposan össze, süssük 250 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 15 percig (vagy ameddig krumpli szélei elkezdenek barnulni).</p>
<p style="text-align: justify;">Szedjük a tányérra a krumplit, kevés lecsót, szelet húst, végül szórjuk meg felaprított snidlinggel, a félretett mangalica kolozsvárival.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F06%2F12%2Flecsos_mangalica_tarja%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F06%2F12%2Flecsos_mangalica_tarja%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F06%2F12%2Flecsos_mangalica_tarja%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Lecsós mangalica tarja"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/06/12/lecsos_mangalica_tarja#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12588379" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
sertés
lecsó
magyar_konyha
mangalica
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/lecsos-tarja-2.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/06/03/kapias_parmai_sonkas_spagetti
Spagetti grillezett kápia paprikával, pármai sonkával
2017-06-03T16:31:55+02:00
2017-06-03T16:31:55+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;">Végre itt a nyár, eljött a gyors tészták ideje. Jöjjön hát rögtön egy új szerzemény, grillezett kápia paprikával, pármai sonkával. Fél óra alatt elkészíthető, így nem kell sokáig izzadnunk a konyhában sem, cserébe igazi olasz életérzés keríthet hatalmába egy frissítő, hideg fröccs társaságában.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/kapias_spagetti_-1.jpg" alt="kapias_spagetti_-1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em>Hozzávalók (2 főre)</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><em>160 g spagetti tészta, al dentére főzve,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két-három szelet pármai sonka,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>5 g pancetta, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két kápia paprika,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy paradicsom, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em> Jó minőségű extra szűz olívaolaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fél friss chili paprika, kimagozva, felaprítva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Maréknyi bazsalikom levél, felaprítva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen reszelt parmezán,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1dl száraz fehér bor</em></p>
<p style="text-align: justify;">A kápia paprikát grillezzük meg, takarjuk be 10 percre alufóliával, húzzuk le a bőrét, kockázzuk fel. A pancettát pirítsuk zsírjára, adjuk hozzá a felaprított chili paprikát, fokhagymát, fél percig pirítsuk közepes lángon, dobjuk rá a paradicsomot, paprikát, pirítsuk tovább kevergetve 1-2 percig. Öntsük fel fehér borral, rotyogtassuk további 1-2 percig. Adjuk hozzá a kifőtt tésztát 3-4 evőkanálnyi főzővízzel, forgassuk össze, sózzuk, borsozzuk. Dobjuk rá a felaprított bazsalikomot, tépkedjük rá a sonkát, szórjuk meg reszelt parmezánnal, locsoljuk meg az olívaolajjal, sózzuk ízlés szerint.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F06%2F03%2Fkapias_parmai_sonkas_spagetti%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F06%2F03%2Fkapias_parmai_sonkas_spagetti%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F06%2F03%2Fkapias_parmai_sonkas_spagetti%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Spagetti grillezett kápia paprikával, pármai sonkával"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/06/03/kapias_parmai_sonkas_spagetti#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12561677" border="0" /></a><br /></p>
spagetti
kedvenc
paprika
olasz_ételek
fasftood
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/kapias_spagetti_-1.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/05/20/carbonara_alaprecept
Carbonara alaprecept
2017-05-20T16:52:03+02:00
2017-05-20T16:52:03+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/carbonara-2.jpg" alt="carbonara-2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fejenként 80 g spagetti tészta,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>4 tojás sárgája,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Nagy maréknyi reszelt parmezán,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>70-80 g pancetta, kockákra vágva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen őrölt fekete bors,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Extra szűz olívaolaj</em></p>
<p style="text-align: justify;">Főzzük a tésztát lobogó sós vízben 8 perc alatt al dentére. Közben kockázzuk fel a pancettát, egy gerezd hámozatlan, megtört fokhagymagerezddel pirítsuk 4-5 perc alatt zsírjára. A tésztát szűrjük le (tegyünk félre egy bögrével a főzővízből), adjuk a szalonnához, forgassuk alaposan össze (a fokhagymagerezdet vegyük ki, húzzuk le a héját, később rányomkodhatjuk a tésztánkra), vegyük le a tűzről. A tojássárgáját keverjük össze csipetnyi sóval, fekete borssal, a reszelt parmezán felével. Keverjük a tésztához (1-2 percet hagyjuk hűlni a tésztát mielőtt hozzákevernénk a tojást) 1/4 bögrényi főzővízzel, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Szedjük tányérra, locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal, szórjuk rá a maradék parmezánt.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F05%2F20%2Fcarbonara_alaprecept%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F05%2F20%2Fcarbonara_alaprecept%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F05%2F20%2Fcarbonara_alaprecept%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Carbonara alaprecept"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/05/20/carbonara_alaprecept#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12528121" border="0" /></a><br /></p>
olasz
spagetti
kedvenc
tészta
fastfood
olasz_ételek
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/carbonara-2.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/05/01/tavaszi_pisztrangfile
Pisztrángfilé
2017-05-01T09:01:06+02:00
2017-05-01T09:01:06+02:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/pisztrangfilie-7.jpg" alt="pisztrangfilie-7.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A pisztráng azon kevés halak egyike, amiket szerencsére általában tényleg frissen megvehetünk itthon is. Többfajta fűszer és köret is passzol hozzá, szóval bátran lehet vele kísérletezni. Egyben sütni pofonegyszerű, leszedjük a pikkelyeit, fűszerezzük, aztán mehet a sütőbe vagy a grillre. A filé már egy kicsit más műfaj, de inkább csak azért, mert én itthon még nem nagyon találkoztam vele, szóval nagy eséllyel nekünk kell majd kicsontozni a halunkat.</p>
<p style="text-align: justify;">Ha viszont összejön, nem kell a szálkák miatt aggódunk, pár perc alatt elkészül, és még jól is mutat a tányéron. A műveletet innen vettem:<a href="http://gearpatrol.com/2014/10/21/how-to-fillet-a-fish-like-a-pro/" target="_blank">gearpatrol.com</a>. Ha sikerült a filézés, enyhén sózzuk be és hagyjuk hűtőben pihenni legalább fél órát, ez egyrészt jót tesz majd a hús állagának, másrészt meg könnyebben ki tudjuk szedni a szálkákat (legalábbis én ezt tapasztaltam).</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fejenként két szelet pisztráng filé,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen őrölt fehérbors,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fejenként 4 zöld spárga,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Fejenként két közepes krumpli,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Tengeri só,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen őrölt fekete bors,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két rozmaringág, nagyobb darabokra vágva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>3-4 gerezd fokhagyma, megtörve,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Vaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Olívaolaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Házi majonéz,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Kapor,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Snidling</em></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">A pisztrángfiléket töröljük szárazra, szórjuk meg egy-egy csipet sóval, tegyük hűtőbe egy órára. Egy óra elteltével vegyük ki, töröljük ismét át, majd fogóval vagy halszálka csipesszel húzgáljuk ki a benne maradt szálkákat. Végül vágjuk félbe (hagyhatjuk egyben is, ahogy szeretjük), szórjuk meg csipetnyi fehér borssal.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/pisztrangfilie-5.jpg" alt="pisztrangfilie-5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Egy serpenyőt hevítsünk fel, öntsünk bele kevés olívaolajat, tegyük rá a halfiléket bőrös oldalukkal lefelé. Közepes lángon süssük kb. két percig, ha aranybarnára sült fordítsuk meg még kb. fél percre, adjunk hozzá kevés vajat, majd szedjük egyből a tányérokra (kanalazzuk rá a felolvadt vajat).</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/sparga_1.jpg" alt="sparga_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A spárgát törjük ketté, a töve felöli részt dobjuk ki. Egy kisebb serpenyőben olvasszunk fel kb egy evőkanálnyi vajat, tegyük bele a spárgát, fedjük le, kis lángon pároljuk 7-8 percig. Ha megpuhult, adjunk hozzá még egy kevés vajat, sózzuk, borsozzuk.</p>
<p style="text-align: justify;">Az újkrumplit mossuk meg, vágjuk cikkekre, lobogó sós vízben blansírozzuk 2-3 percig. Szűrjük le, majd tegyük egy olívaolajjal kikent tepsire pár gerezd fokhagymával, rozmaring ággal. Tegyük 250 fokra előmelegített sütőbe, süssük kb, 10 percig, vagy ameddig ropogósra, aranybarnára nem sül.</p>
<p style="text-align: justify;">A sindlinget, kaprot aprítsuk fel, keverjük a majonézhez.</p>
<p style="text-align: justify;">Az egész lényege az időzítés, a spárgát a hal sütése előtt 10 perccel kezdjük el, a krumplit megfőzhetjük előre is, sütőbe meg kb. a spárgával egy időben tegyük be.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/pisztrangfilie-4.jpg" alt="pisztrangfilie-4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F05%2F01%2Ftavaszi_pisztrangfile%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F05%2F01%2Ftavaszi_pisztrangfile%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F05%2F01%2Ftavaszi_pisztrangfile%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pisztrángfilé"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/05/01/tavaszi_pisztrangfile#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/8668332" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
hal
spárga
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/pisztrangfilie-7.jpg
https://fast-food.blog.hu/2017/02/25/tonhalsteak_mexikoi_babsalataval
Tonhalsteak mexikói babsalátával
2017-02-25T13:56:10+01:00
2017-02-25T13:56:10+01:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p style="text-align: justify;">Elsőre kicsit furcsának tűnhet a tonhal-bab párosítás, de nem kell megijedni, a bab nemcsak a sertéssel, marhával működik. 15 perc alatt össze lehet dobni az egészet, egyszerű, és még egészséges is. A vörös tonhal ára ugyan kissé borsos, de ki lehet fogni néha akcióban is (pl. Auchan), én is így vettem nemrég. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/tonhalsteak-uj-2-kicsi.jpg" alt="tonhalsteak-uj-2-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><em><strong>Hozzávalók (2-3 főre)</strong></em></p>
<p><em>Egy vastagabb szelet vörös tonhalfilé (kb. 35-40 dkg),</em></p>
<p><em>Frissen őrölt fekete bors,</em></p>
<p><em>Nagy szemű tengeri só,</em></p>
<p><em>Olívaolaj</em></p>
<p><strong><em>Saláta</em></strong></p>
<p><em>Egy vörösbab konzerv,</em></p>
<p><em>Egy fehérbab konzerv,</em></p>
<p><em>Egy lilahagyma,</em></p>
<p><em>Egy avokádó,</em></p>
<p><em>6-8 szem olajban eltett szárított, vagy friss koktélparadicsom,</em></p>
<p><em>Egy jalapeno paprika,</em></p>
<p><em>Kis csokor bazsalikom,</em></p>
<p><em>Kis csokor koriander,</em></p>
<p><em>Kis csokor petrezselyem,</em></p>
<p><em>Fél citrom,</em></p>
<p><em>6 cl extra szűz olívaolaj,</em></p>
<p><em>Tengeri só,</em></p>
<p><em>Fekete bors</em></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">A salátához szűrjük le a babkonzerveket, 1-2 dl-t tegyünk félre a fehérbab levéből. Mossuk át a babot, tegyük tálba a felszeletelt hagymával, paradicsommal, jalapenoval együtt. Az olívaolajat rázzuk össze (kis zárt dobozban vagy üvegben) fél citrom levével, 1-2 evőkanálnyival a bab levéből, csipetnyi sóval, borssal. Öntsük a salátánkra, keverjük át. Közvetlen tálalás előtt szórjuk meg a felaprított zöldfűszerekkel.</p>
<p style="text-align: justify;">A tonhalat mossuk le, töröljük szárazra. Sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben kevés olívaolajon oldalanként kb. 1-1,5 percig süssük (mérettől függően).</p>
<p style="text-align: justify;">Szedjük tányérra a salátát, helyezzünk rá pár szelet avokádót. A tonhalat 1-2 cm-es szeletekre vágva tegyük a salátára, végül locsoljuk meg kevés olívaolajjal, citromlével.</p>
<p> <img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/tonhalsteak-uj-1-kicsi.jpg" alt="tonhalsteak-uj-1-kicsi.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F02%2F25%2Ftonhalsteak_mexikoi_babsalataval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F02%2F25%2Ftonhalsteak_mexikoi_babsalataval%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2017%2F02%2F25%2Ftonhalsteak_mexikoi_babsalataval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tonhalsteak mexikói babsalátával"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2017/02/25/tonhalsteak_mexikoi_babsalataval#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12184156" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
hal
tonhal
fastfood
tonhalsteak
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/tonhalsteak-uj-2-kicsi.jpg
https://fast-food.blog.hu/2016/12/18/tarkonyos_borjuragu
Tárkonyos borjúragu
2016-12-18T09:13:17+01:00
2016-12-18T09:13:17+01:00
charliefirpo1
https://blog.hu/user/337602
<p> Tárkonyos borjúragú levessel talán már mindenki találkozott, de mi lenne ha a levest elhagynánk, és helyette megelégednénk "csak" a raguval? </p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/borjuragu-uj-2.jpg" alt="borjuragu-uj-2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></em></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><strong><em>Hozzávalók (6-8 adag):</em></strong></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1,2 kg borjú lábszár vagy lapocka, megtisztítva, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>12 g tengeri só (fél kiló húshoz kb 4,5 gramm só),</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen őrölt fekete bors,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>4-5 evőkanál liszt (fehérliszt, de hajdina, teljes kiőrlésű liszt is jó)</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy nagyobb fej vöröshagyma, felkockázva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy sárgarépa, nagyobb karikákra vágva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két szárzeller, nagyobb darabokra vágva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>30 dkg csiperkegomba, negyedekre vágva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Három gerezd fokhagyma (enyhén törjük meg),</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Egy bouquet garni (egy kisebb csokor petrezselyem, két kakukkfű, egy rozmaring ág, egy babérlevél, összekötve),</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Kis maréknyi tárkony, felaprítva,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két evőkanálnyi magos dijoni mustár,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Két deci száraz fehérbor,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Olívaolaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Vaj,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>1,5 dl tejszín,</em></p>
<p style="text-align: justify;"><em>Frissen reszelt pecorino</em></p>
<p style="text-align: justify;"> <img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/borjuragu-uj-4.jpg" alt="borjuragu-uj-4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A felkockázott borjút sózzuk, borsozzuk, forgassuk meg lisztben, szitával rázzuk le, forró serpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk körbe több adagban. Ami elkészült tegyük félre. Ha mind kész, öntsük a bort a serpenyőbe, fakanállal kaparjuk fel az odaragadt pörzsöt.</p>
<p style="text-align: justify;">Egy nagyobb lábasban kevés olívaolajon olvasszunk fel evőkanálnyi vajat, dinszteljük meg rajta a répát, szárzellert a hagymával, fokhagymával. Adjuk hozzá a lepirított húst, két kanál mustárt. Öntsük rá a bort, és még annyi vizet, hogy majdnem teljesen ellepje. Dobjuk rá a bouquet garni-t, forraljuk fel, fedő alatt kis lángon pároljuk puhára. A liszt miatt félóránként keverjük át.</p>
<p style="text-align: justify;">Közben a gombát pirítsuk meg szintén több adagban kevés olívaolajon. Adjuk a raguhoz, de csak ha a borjú már megpuhult, a tárkonnyal, tejszínnel együtt. Rottyantsuk össze, de már ne főzzük tovább. Kevés citromlével ízesítsük, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/borjuragu-uj-3.jpg" alt="borjuragu-uj-3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2016%2F12%2F18%2Ftarkonyos_borjuragu%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2016%2F12%2F18%2Ftarkonyos_borjuragu%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Ffast-food.blog.hu%2F2016%2F12%2F18%2Ftarkonyos_borjuragu%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tárkonyos borjúragu"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://fast-food.blog.hu/2016/12/18/tarkonyos_borjuragu#comments"><img class="item_ctp" src="https://fast-food.blog.hu/rss/image/post/id/12046187" border="0" /></a><br /></p>
kedvenc
borjú
ragu
tárkony
0
fastfood
https://fast-food.blog.hu
https://m.blog.hu/fa/fast-food/image/borjuragu-uj-2.jpg