A libacomb, káposztás tészta párosítás már egyszer szerepelt a blogon, múlthét végén eszembe is jutott, mert egyrészt vészesen közeleg a Márton nap, másrészt meg Évi káposztás tésztát szeretett volna enni. Én viszont nem akartam megint órákig sütni a libacombot, így…
A következő ételt, ahogy a neve is mutatja, egy kis bajor étterem étlapjáról "hoztam haza". Este vacsorára szerettem volna valami egyszerű, könnyű ételt, úgyhogy nagyon megörültem, mikor megláttam az egyik tételnél hogy „toast”. Aztán mikor kihozták az arasznyi magasra halmozott valamit, elkezdtem…
Sajnos ritkán adatik meg hogy bográcsozzunk, az ötödiken elég nehézkes is lenne, de azért minden nyáron legalább egyszer készül valami szabad tűzön is. Tavaly már volt szerencsém kipróbálni a sertéspofát, úgyhogy idén azt tűztem ki célul hogy ha pörkölt lesz, akkor az…
Nem kell sokat böngésznünk ahhoz, hogy kiderüljön, Liguria bizony a pesto „őshazája”. Úgyhogy bármennyire is meglepő, a második recept, amit különösebb erőlködés nélkül bárki össze tud dobni akár nyaralás alatt is, egy pofonegyszerű pestós spagetti lesz, egy kis csavarral.
A „csavar” nélküli…
A „mit egyen az ember, ha épp nyaral” kérdésben én személy szerint azt a nézetet vallom, hogy egyrészt inkább szeretek főzni, mint étterembe járni (gondolom, ezen azért senki sem lepődik meg), ha meg már főzök, akkor valami helyhez köthető dolgot szeretek csinálni. Idén úgy hozta a sors, hogy…
Báránycomb szeleteket a kedvenc hentesünknél, Ákosnál lehet általában kapni a Fővám téri Steak Shopban. Párszor már nekifutottam, mivel a közepén van egy szép csont, rajta van a bőre is, kicsit trükkösebb a sütése mintha egy hátszínnel próbálkoznánk, de azért nem egy…
Kis szünet után jöjjön egy gyors fish and chips, ezúttal panír nélkül. Tudom hogy a panír a fish and chips lényege, ezért ez inkább csak egy „hamis” fish and chips, a ropogós panírt most feláldoztuk az egészséges étkezés oltárán. Viszont így nem kell hozzá bő olaj, fehérlisztes zsemlemorzsa, kb. fél…
Egy gyorsan elkészíthető sült húsos étel, tejszínes gombás mártással, csakúgy, mint a Hugh-féle csirkeragu ciderrel, csak most kicseréltem a csirkét néhány szép szelet mangalica tarjára. Aki a bulgurt esetleg nem ismeri, annak röviden: tört búza. Elkészítése szintén roppant…
A sok nehéz hús után jöjjön egy könnyedebb étel, tele omegahárommal. Normál halandó ha azt hallja tonhal, valószínűleg elsőre nem a képen látható húsdarab, hanem a Rio Mare ugrik be neki. Nincs is ezzel semmi baj, a vörös húsú tonhal kilónkénti ár 9900 és 18 900 forint között mozog, kiskereskedelmi…
Nos, ezalkalommal azt hiszem sikerült egy többé-kevésbé tökéletesre sült karajt készítenem, izgultam is rendesen. A hús egy másfél kilós csontos mangalicakaraj volt, amit majd másfél óra alatt sikerült a képen látható állapotra hoznom.
A karaj ilyetén elkészítése, (aki már próbálkozott vele az…