Ismét közeleg a karácsony, ha esetleg valaki ötletet keres és nem akar sokat vesződni a főzéssel, meg megkűzdeni egy ötkilós pulykával, annak egy klasszikus pecsenyekacsa  jó opció lehet.       Kacsa (kb négy főre) Egy egész pecsenye kacsa, kb. 2 kiló, 2-3 rozmaringág, 4-5…

Két kedvencem, a tészta, és a kacsamell zseniális  párosítása. Bármilyen zöldséggel (brokkoli, babcsírák, grillezett paprika, ceruzabab) működhet a tészta része a receptnek, én most pak choit, meg a shimeji gombát vettem, mert az utóbbival még nem dolgoztam. A tökéletes kacsa elkészítésének is…

Saláták terén elég gyengén állok, úgyhogy itt az ideje erősíteni kicsit. Nem épp a legegyszerűbbel kezdeném a sort, de ha esetleg unjuk már a grillezett csirkemelles variációt jégsalátával, ezer-sziget öntettel (amivel egyébként semmi bajom), akkor ez az ázsiai stílusú…

Disznó, csirke, marha, hal. Disznó, tészta, pizza, zöldség, tészta, disznó, ... Kacsa! Kacsamell!Gyakrabban kellene ennünk, de valahogy mindig kiesik a szórásból. Kacsamell szerintem csak frissen jó, esetleg másnap vékonyra szeletelve szendvicsben. Kacsacomb szintén, mondjuk abból…

 Aki még nem vágná, elég nagy főzelékfanok vagyunk. Fel is kaptam a fejem a bűvős szakácson a minap az egyik bejegyzésre, a Primőrmámorra. Ott is a finomfőzelékre, mer' az egyik kedvenc témám ugyanis a finomfőzelék. Most hirtelen nem is értem, hogy nem találtam itt egy…

 Kicsit túltoltam a vásárlást és csak egy fél kacsamellet sikerült megennünk múlthét végén, a másik fele megmaradt. El is basztam majdnem mert kb. egy kiló volt, és kis híján túlsütöttem. Először tésztát akartam a maradékból, de hirtelen ötlettől vezérelve végül…

És akkor végre ez is megvolt. Amit már sokat emlegettem, a Jojó féle kacsa lencsével, ami Olivér francia kirándulós műsorában láttunk először.Ha a kacsát megsütöttük jó előre és sütés után maradt egykét comb, amit bő zsírban el tudunk tenni úgy hogy az teljesen ellepje,…

  Ha jól emlékszem tavaly ősszel voltunk Jojónál egyszer vacsorázni. Jól kinézte magának Jamie Oliver konfitált kacsáját. Mivel konfitált, ezér konfitálódott vagy fél napig, de nem is az a lényeg most. Olyannyira jól sikerült hogy Évi azóta is emlegeti. Én meg ahogy…

Szombatra egy kiadósabb vacsorát terveztem mivel egyrészt ilyenkor ráérek kicsit szöszölni meg próbálkozni, másrészt meg az elmúlt hetekkel ellentétben egy vendéget se vártunk és szerettem volna valami igazán finomat és érdekeset Évi elé tenni. Nem mintha feszt paprikáskrumplit…

 Az eredeti neve meg duck breast with cherry and port sauce and mashed potato. Annyi hogy a ráknak se volt kedve 7 papírért portóit venni, a cseresznyék a piacon meg még olyan csoffadtak hogy szintén zenész. Viszont volt otthon még a multkori radicchiós körből egy kacsamell ami már…