Azt hiszem új kedvencem lesz a tengeri sügér, a nyelvhal mellett. Nem szálkás (legalábbis amit én kaptam az nem volt az), húsa tömör, nem szétesős fajta, 5 perc alatt könnyen elkészíthető serpenyőben. Íze kicsit markánsabban „halízű”, de nem tolakodóan. Ennek megfelelően nem is vittem túlzásba ennek…
Ha valaki még mindig kétségbeesetten keresgélne karácsonyi receptek után, annak bátran tudom ajánlani a tavalyi menünk egyik nagy slágerét, a Gordon Ramsay féle céklás gravlaxot. Persze ehhez meg kell barátkozni a nyers, pácolt hal gondolatával, de ha ezen túltesszük magunkat, egy omlós sonka…
A pisztráng azon kevés halak egyike, amiket szerencsére általában tényleg frissen megvehetünk itthon is. Többfajta fűszer és köret is passzol hozzá, szóval bátran lehet vele kísérletezni. Egyben sütni pofonegyszerű, leszedjük a pikkelyeit, fűszerezzük, aztán mehet a sütőbe vagy a grillre. A filé már…
Elsőre kicsit furcsának tűnhet a tonhal-bab párosítás, de nem kell megijedni, a bab nemcsak a sertéssel, marhával működik. 15 perc alatt össze lehet dobni az egészet, egyszerű, és még egészséges is. A vörös tonhal ára ugyan kissé borsos, de ki lehet fogni néha akcióban is (pl. Auchan), én is így…
Nem igazán szeretem a közkedvelt szuperlatívuszokat, de ez az étel „zseniális”. Nem hiába szeretik az olaszok is. A japánokkal ellentétben ők ugye nem bonyolítják túl ezt a panír kérdést a halaknál, kis lisztben megforgatják amit épp sikerült fogni, és már sütik is.
Ha nagyon egészségesek…
Kis szünet után jöjjön egy gyors fish and chips, ezúttal panír nélkül. Tudom hogy a panír a fish and chips lényege, ezért ez inkább csak egy „hamis” fish and chips, a ropogós panírt most feláldoztuk az egészséges étkezés oltárán. Viszont így nem kell hozzá bő olaj, fehérlisztes zsemlemorzsa, kb. fél…
A sok nehéz hús után jöjjön egy könnyedebb étel, tele omegahárommal. Normál halandó ha azt hallja tonhal, valószínűleg elsőre nem a képen látható húsdarab, hanem a Rio Mare ugrik be neki. Nincs is ezzel semmi baj, a vörös húsú tonhal kilónkénti ár 9900 és 18 900 forint között mozog, kiskereskedelmi…
Hetek óta azon agyalok mit főzzek karácsonyra, gondolom nem vagyok egyedül. Nos, ami most jön, azt bátran ajánlhatom azoknak, akik még küzdenek a kérdéssel, ez volt ugyanis a tavalyi menü nálunk. Egy éve mikor elkészült minden, gondolkoztam is rajta, hogy december 30-a környékén…
Kicsit nosztalgiáztunk egyik hétvégén, ezt a lazac receptet ugyanis még nyáron vettem elő először, mikor az egyik ismerősünknél grilleztünk.
Grillen elkészíteni kissé bonyolult mutatvány, de megoldható, ha sütés előtt alaposan lekenjük olajjal a rácsot, vagy az egyéb…
A rántott garnéla, tintahal, bár kissé macerás a panírozás, egyértelműen az egyik kedvencem. Már szerepelt is egyszer talán, amivel eddig viszont még nem próbáltam ki, az a cukros chilis mártás.
Először mikor olvastam róla, csak néztem értetlenül, hogy húsz chili (?!); de utóbb végiggondolva,…