Gondoltam a spagettitől megfeszült gyomorral, és eszembe jutott a tavalyi torta al lemone. Csak most nem tortának, hanem muffinnak. Ez kellett most de nagyon.

Kellbele (12 db):

150 g liszt,

150 g cukor,

2 tojás,

100 g vaj,

9 cl tej,

10 g sütőpor,

2 citrom reszelt héja,

2 citrom leve, 9 cl cukorsziruppal (hideg) összekeverve

A vajat robotgéppel krémesre verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd a tojást egyenként, megszórjuk csipetnyi sóval, a reszelt citromhéjjal és jól összedolgozzuk. Végül hozzáadjuk a lisztet, tejet. Addig keverjük ameddig krémes, sima nem lesz.

Papír muffinkosarakba öntjük, 175 fokon 25 percet sütjük.

Ha megsült 5 percet pihentetjük, a tetejüket megszurkáljuk, végül két adagban meglocsoljuk a citromos cukorsziruppal (15 percet hagyjunk közte).