Egész gyorsan megvan, egyszerű mint a faék, és olcsó is. Bármikorra, márha sikerül csicseriborsót szereznünk...

 

Kellbele (2 főre):

 

1 közepes fej vöröshagyma finomra vágva

2 gerezd fokhagyma, finomra vágva

1 szárzeller, apróra vágva

1 rozmaringág levelei, finomra vágva

Kis marék apróra vágott kolozsvári, vagy más húsos szalonna

1 db 400 g-os csicseriborsókonzerv, átmosva, lecsepegtetve

Paradicsomsűrítmény, vagy egy-két szemnyi lebőrözött, felaprított friss paradicsom

3-4 dl csirkehúsleveslé

1 dl száraz fehérbor

Tengeri só

Frissen őrölt fekete bors

Olívaolaj

Frissen reszelt Parmezán

Néhány szelet kenyér, megpirítva

Két-három gombóc tagliatelle vagy más maradék tészta

Bazsalikomlevél

 

 

A szalonnát kis olívaolajon zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a vöröshagymát, szárzellert, 10-15 perc alatt üvegesre dinszteljük. Megszórjuk a fokhagymával, aprított rozmaringgal és még egy percig pirítjuk. A csicseriborsót a zöldségekhez tesszük, felöntjük egy pohár fehérborral majd nagy lángon pár perc alatt elforraljuk. Hozzáadjuk a húsleveslét, két evőkanálnyi sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, kis lángon kb. fél óra alatt felére sűrítjük.

Közben a tésztát lobogó sós vízben 5 percig előfőzzük, leszűrjük. A kenyérszeleteket megpirítjuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal.

Fél óra elteltével pár evőkanál csicseriborsót félreteszünk, a többit a lével együtt összetörjük (mixerrel vagy krumplitörővel).

Ha túlságosan besűrűsödne kevés húsleveslével lehet hígítani rajta. Én olyan sűrűbb, krémleves állagúra hagytam. Az előfőzött tésztát a csicseriborsóhoz adjuk, felforraljuk, a tészta keménységétől függően 1-2 percig még rotyogtatjuk. Fűszerezzük, ha még szükséges.

Egy szelet pirítóst helyezünk a tányérra, rászedünk egy nagy kanál levest, pár szemet a félretett és egészben hagyott csicseriborsóból, megszórjuk parmezánnal, tépett bazsalikomlevéllel. Megöntözzük pár csepp olívaolajjal.