Szintén a pofonegyszerű sorozathoz. Egyszerű, gyors (tényleg!), kurvafinom. Lehetne még ragozni de ez lenne a lényege a dolognak.

 

Kellbele (4 főre):

 

Egy adag risotto bianco: http://fast-food.blog.hu/2011/06/17/risotto_bianco_petrezselymes_pesztoval_1

 

40dkg koktélparadicsom, félbe vágva

4-5 nagyobb bazsalikomlevél

3 gerezd fokhagyma, vékonyra szelve

1 szárított chili

1 evőkanálnyi balzsamecet

Olívaolaj

1 kávéskanálnyi szardellapaszta, vagy 3 szardellafilé

Frissen őrölt fekete bors

Parmezán

 

Elkészítjük a fehér rizottót. Ha kész lefedjük, öt percig pihentetjük.

Közben egy szélesebb serpenyőben 4-5 evőkanálnyi olívaolajat melegítünk. Kis lángon egy-két perc alatt megpirítjuk a fokhagymát, szardellapasztát, chilit, vigyázva hogy a fokhagyma meg ne égjen. Rászórjuk a paradicsomokat, feljebb vesszük a lángot. További egy percig pirítjuk folyamatosan keverve. Ráöntjük a balzsamecetet. Megvárjuk hogy kissé elpárologjon (fokozatosan veszít az ecetes illatból) majd rátépkedjük a bazsalikomleveleket is.

A rizottót a paradicsomhoz adjuk, párszor átforgatjuk. Parmezánforgáccsal, néhány bazsalikomlevéllel frissen őrölt feketeborssal megszórva, pár csepp olívaolajjal meglocsolva lesz igazán jó.