Lassan kezdek tészta téren kifogyni az ötletekből, még szerencse hogy vannak ezek a szezonális zöldségek. Így mindig van azért lehetőség a megszokott recepteket valami mással kipróbálni. Ezalkalommal ez a spárga volt. Még multhét végén vettem levesnek vagy köretnek de végül nem lett egyikből se semmi, majd el is felejtettem hogy ott figyel a hűtő aljában. Aztán tegnap délután eszembe jutott, meg pont vettem tésztának fasza tagliatelle-t is, ezalkalommal tojásosat. Brokollis verziót már csináltam nemrég carbonaraból, gondoltam spárgával is biztos működhet a dolog. Szóval nagyjából úgy is csináltam meg, csak lecseréltem a brokkolit. Egész jó lett, meg hama megvolt.
Kellbele ( 2 főre):
Két adagnyi tagliatelle
Négy szelet baconszalonna
3 kakukkfűág levelei
Olívaolaj
Kb 15- 20 dkg spárga (a fás végét kidobtam, meg kell fogni és ahol törik onnatól friss állítólag)
125 g mascarpone
Egy nagy marék reszelt trapista (veszek már valami normálisat is legközelebb, de állománynövelőnek szerintem ez is megteszi)
Egy nagy marék reszelt parmezán
1 tojás felverve
1 dl tejszín
Só
Bors
Olívaolaj
Marék petrezselyem durvára vágva

Tegnap megint a kínai boltban mászkáltunk és sikerült vennem egy kis sűrített balzsamecetet, ebből csepegtettem még a tányérokra. Tök fasza lesz tőle az étel kinézetre, és az íze is elég jó...