Kellbele ( 2 főre ):

A csirkepáchoz:

2 csirke felsőcomb

2 csirke alsócomb

1 dl joghurt

2 gerezd fokhagyma lereszelve

4-5 csipet só

1 teáskanálnyi frissen őrölt fekete bors

2 teáskanál csípős pirospaprika (darált pepperoni volt otthon)

1 teáskanál édes pirospaprika

A paprikáshoz:

13 szem különbőző méretű paradicsom (sima, fürtös, koktél, volt ilyen hurkás is azt nemtom milyen fajta meg szilva)

3 kaliforniai paprika, 1 zöld, 1 piros, 1 sárga

1 shalott hagyma

Két teáskanálnyi friss majoranna (gondolom a szárított is jó de kaptam a piacon)

Két evőkanálnyi olívaolaj

Két evőkanálnyi balzsamecet

Egy teáskanálnyi frissen őrölt fekete bors

3-4 csipet só

Fél citrom leve

1,5-2 dl főzőtejszín

A nokedlihez:

7-8 evőkanál BL 80-as búzakenyérliszt

1-2 dl víz

1 tojás

csipet só, bors

1 evőkanál olívaolaj

A salátához:

1 marék galambbegy saláta

Csipet só

Csipet frissen őrölt fekete bors

0,3 dl fehérborecet

0,6 dl olívaolaj (felespohárba mértem persze azér ilyen exakt ez mindig)

Kis facsart citromlé

Öntet:

1 marék snidling apróra vágva

1,5 dl 20 %-os tejföl

Zenemellé: radiocafe - a 7 mesterlövésze

 

Először a csirkecombokat átlósan beirdaltam hogy jobban felvegye a pác ízét. - ezt nemrég lestem el Heston Blumenthaltól - Aztán egy nagyobb tálban elkevertem 3 gerezd reszelt fokhagymát, sót, borsot, erős és édes paprikát, joghurtot és még locsoltam rá egy korty olívaolajat. A combokat jól átforgattam benne és félretettem pihenni. Lehet hogy a joghurt neméppen pásszol ehhez a témához, de egyrészt a csirke tikka masala is ilyesmi pácban van és az is paradicsomos étel alapból, szóval gondoltam bepróbálkozom vele hátha bejön. Ameddig a csirke pihizett egy nagy lábasban vizet forraltam, a paprikákat kimagoztam, hosszában megkarcoltam a börős oldalát, a paradicsom egyik végét is kétszer bevágtam 1-1 cm hosszan keresztbe és 3-4 percig főztem. Kiszedtem a zöldségeket és lehúztam mindegyiknek a bőrét. Fűszermozsárban összetörtem a majoranna leveleket, hozzáadtam az olívaolajat, két gerezd reszelt fokhagymát, sót, borsot és még egy kicsit ráztam. A végén locsoltam még rá két-három evőkanálnyi balzsamecetet. Egy jénai tál aljára locsoltam kis olívaolajat és ráhelyeztem a paprikát, paradicsomot. Meglocsoltam a majorannás olívaolaj öntettel, rápakoltam a csirkéket és még egy negyedelt shalott hagymát. Betettem a 190 fokra előmelegített sütőbe egy órára sülni.

Közben egy nagyobb tálba beleszórtam 5 evőkanál lisztet, csipet sót, borsot, ráütöttem a tojást és öntöttem rá 1 dl vizet. Elkezdtem keverni, miközben kezdett összeállni még szórtam rá 3-4 evőkanál lisztet, kis vizet adtam még hozzá és egy evőkanál olívaolajat. Sima nokedli állagúvá dolgoztam össze.

Még sült a csirke volt időm megfőzni a nokedlit, illetve 1,5 dl tejfölt gyorsan elkevertem apróra vágott metélőhagymával merugye tejföl az azért kell a csirkepaprikáshoz. Saláta sem árt, régen mindig uborka vagy ecetes salátával ettük otthon meg én is azt csináltam mindig hozzá. Most viszont találtam tök szép galambbegy salátát a boltban és végül azt vettem. Megmostam, leráztam, 1 rész fehérborecetet elkevertem 2 rész olívaolajjal, csipet sóval, borssal és rálocsoltam 1-2 teáskanálnyit a zöldre. Még facsartam rá kis citromlevet és félretettem ezt is. Közben a csirke megsült szépen, kivettem a sütőből és a nagyját egy tányérra szedtem hűlni. Pár szem paradicsomot meg szelet paprikát meghagytam meg jó sok leve is lett, az egészet leszűrtem egy szélesebb serpenyőbe, azt a pár szem maradék zöldséget meg átpaszíroztam. Kis lángon elkevertem benne olyan 1,5 dl tejszínt és beleforgattam a nokedlit. Hát ezek jutottak eszembe csirkepaprikás téren. Nem az az öreganyám féle hagyományos tocsogós, inkább ilyen olaszos beütésű. Szerintem marhajó kis tavaszi kaja lett sok friss paprikával meg paradicsommal....