A recept Hugh Fernley Whittingstall-é, River cottage meg a kedvenc vasárnapi sorozatom. Vasárnap reggelente mostanában mindig erre nyitogatjuk a szemünket bár ma nem sikerült megnéznem mert még délelőtt kimásztam a konyhába hogy végre tényleg ebéd legyen ne korai vacsora. A levesre már nem emlékszem mikor csinálta, neten kutakodva leltem rá. Epret sikerült megint venni faszát a piacon még tegnap, de nem akartam sütit vagy ilyesmit csinálni mer az már volt multkor. Ez a leves meg elég jól hangzott. Egyrészt nem az a bonyolult történet, másrészt meg kell bele az epren kívül még édeskömény aminek kiváncsi voltam az ízére. Jaigen, meg vásárlás közben a Fővámtéren betévedtünk a Match (asszem match. de lehet más, azott az elejében) melletti gyros-oshoz. Nem gyrost akartunk enni csak szomsajak voltunk. Vagy a sors akarta így, mindensetre nemcsak gyros van ott, hanem pl. eredeti görög joghurt is....

 

Kellbele (2-3 főre):

25 dkg eper

Fél édeskömény felkockázva

Egy evőkanálnyi vaj

1,5 dl rosé bor (Wunderlich)

1 dl víz

3 evőkanál barnacukor

3 evőkanál sűrű joghurt, vagy joghurt és 20 %-os tejföl keveréke fele-fele arányban

Fél citrom leve

Zenemellé: Africaffé

 

Kis lábasban közepes lángon felolvasztottam a vajat, rádobtam a felkockázott édesköményt és 10 percig kis lángon pirítottam. Közben az epret megmostam, egy tálban kézzel szétnyomkodtam és megszórtam két evőkanál barnacukorral.10 perc után felöntöttem a köményt a roséval, meg még egy deci vízzel és pár percig főztem nagy lángon. Aztán ment utána a cukrozott eper a levével együtt. Még kb 5 percig rotyogtattam, facsartam bele egy fél citrom levét, még egy kis cukrot szórtam bele levettem a lángról és botmixerrel összetörtem.

Behűtve egy evőkanálnyi joghurttal ettük. Faszakis nyári gyümölcsleves.