Zöldfűszeres borjúmáj
2016. április 10. írta: charliefirpo1

Zöldfűszeres borjúmáj

Gyakorlatilag egy  „resztelt” máj, egy kis franciás csavarral. A csavar a persillade nevű, friss, zöldfűszeres keverék, ami a fő ízesítése a májunknak. Semmi flinc-flanc, petrezselyem, fokhagyma, hagyma, esetleg zsálya, tárkony. Magát a májat elég trükkös elkészíteni, sokan megírták már előttem,…

Lamb provençale - zöldfűszeres bundában sült bárány
2016. március 25. írta: charliefirpo1

Lamb provençale - zöldfűszeres bundában sült bárány

Tradicionális francia étel, ha másról nem, az "égbe álló", letisztított bordacsontokról könnyű felismerni. Elkészítése nem túl bonyolult, annak ellenére, hogy háromszor kell sütni a húsunkat. Először serpenyőben körbepirítjuk, majd sütőben elősütjük, ezután kerül rá az a bizonyos vibrálóan zöld…